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L’eshop vuole essere un modo per raggiungere innanzitutto le persone che seguono il nostro tentativo di ridar vita a questo luogo e, più in generale, tutti colori i quali desiderano conoscere prodotti che comunichino un’esperienza di passione per la terra e la montagna.

Muovetevi all’interno di queste pagine con curiosità sapendo che dietro ad ogni prodotto ci sono amore, sapere e fatica.

  • Menu dedicato agli under 30

    Solo il giovedì e la domenica sera

    La voglia di condividere la valenza culturale del nostro progetto e avvicinare sempre più giovani a scoprire il delicato rapporto esistente tra Uomo e Montagna, ci porta alla scelta di proporre un menù esclusivo per gli under 30. Abbiamo pensato ad una proposta di sei portate solo per il giovedì e la domenica sera, inclusi vino o una bevanda analcolica scelti da noi, a 85€ a testa. Un percorso più breve rispetto al menù degustazione proposto sempre, che vi porterà a scoprire la nostra filosofia, la nostra storia e la vita della Contrada. Come funziona:
    1. Inserisci il tuo indirizzo email o quello del destinatario del regalo e se lo desideri un messaggio
    2. Clicca su aggiungi al carrello, inserisci i dati richiesti e procedi con l'acquisto
    3. Una volta ricevuto il buono in formato pdf all'indirizzo email indicato, contattaci per prenotare un tavolo
    4. Ricorda di comunicare il codice del buono in fase di prenotazione e di portare con te, in formato cartaceo o digitale, la mail di conferma il giorno della cena

    Prenota un tavolo direttamente online a questa pagina

  • Gift Card cena Bricconi

    130,00178,00
    È ora possibile acquistare un buono per il nostro ristorante, da tenere per te o da regalare ad un amico! I voucher hanno validità di un anno dalla data di acquisto e possono essere utilizzati sia per il pranzo che per la cena. Come funziona:
    1. Scegli il tipo di menù che desideri acquistare e la quantitià
    2. inserisci il tuo indirizzo email o quello del destinatario del regalo e se lo desideri un messaggio
    3. Clicca su aggiungi al carrello, inserisci i dati richiesti e procedi con l'acquisto
    4. Una volta ricevuto il buono in formato pdf all'indirizzo email indicato, contattaci per prenotare un tavolo
    5. Ricorda di comunicare il codice del buono in fase di prenotazione e di portare con te, in formato cartaceo o digitale, la mail di conferma il giorno della cena

    Ricorda che è sempre necessario prenotare online sul nostro sito

    Per qualsiasi informazione è possibile contattare il numero 351 5489493. 

  • Esaurito

    Lo stracchino a munta calda è un latticino della tradizione da latte crudo ed intero di razza Grigio Alpina.

    Prodotto con l’antica tecnica della “munta calda”: il latte appena munto viene tempestivamente fatto coagulare, addizionando lattoinnesto di provenienza aziendale e caglio. Il risultato è una cagliata che, dopo pochi giorni, si presenta morbida, cremosa, dallo spiccato sentore di latte.

    Ingredienti: latte crudo di razza Grigio Alpina, sale, caglio naturale di vitello.
    Allergeni: latte vaccino.
    Confezione:  prodotto riposto in scatola di pioppo italiano con etichettatura.
    Pezzatura: 750 grammi vendibile solo intero.

    Prezzo: 15 €/pezzo (20 €/kg circa).

    Costo e condizioni di spedizione: vedi condizioni generali di vendita.

  • Esaurito

    Formaggella

    13,00

    La formaggella è prodotto classico della nostra montagna, nasce dal latte crudo ed intero di razza Grigio Alpina. Dopo la rottura della cagliata si cuoce lentamente sino a 42°.

    La Formaggella assume la pienezza del suo sapore dopo almeno 30 giorni di stagionatura. Impieghiamo lattoinnesto aziendale per la valorizzazione della flora batterica autoctona.

    Ingredienti: latte crudo di razza Grigio Alpina, sale, caglio naturale di vitello.
    Allergeni: latte vaccino.
    Confezione: prodotto avvolto in carta alimentare politenata color havana e banda grafica.
    Pezzatura: 800 grammi, vendibile solo intero.

    Prezzo: 13 €/pezzo (16,25 €/kg circa)

    Costo e condizioni di spedizione: vedi condizioni generali di vendita

  • Esaurito

    Lattica

    13,00

    Lattica è un formaggio a coagulazione acida. Il latte, inoculato con fermenti mesofilli, matura sei ore e, in seguito all’addizione di una piccolissima quantità di caglio naturale, coagula in ulteriori diciotto. Ne risulta una cagliata delicata e dal leggero sentore caprino che si intensifica con l’eventuale maturazione.

    Il prodotto venduto fresco si presenta dalla consistenza spalmabile.

    Ingredienti: latte crudo di razza Grigio Alpina, sale, caglio naturale di vitello.
    Allergeni: latte vaccino.
    Confezione: n. 3 forme  riposte in scatola di pioppo italiano con etichettatura all’esterno e pellicola alimentare adagiate su fieno montano di nostra produzione.
    Pezzatura: 600 grammi circa per forma

    Prezzo: 13 euro a confezione (21,6 €/kg circa)

    Costo e condizioni di spedizione: vedi condizioni generali di vendita.

  • Esaurito

    Formaggio a coagulazione acida. Il carbone vegetale ripercorre l’antica usando di prolungare la vita di un alimento mediante la cenere. Esso aiuta il formaggio ad andare incontro alla lipolisi che genera quella suadente cremosità sottocrosta. Prodotto unico ed intenso, frutto di grande impegno e ricerca.

    Ingredienti: latte crudo di razza Grigio Alpina, sale, carbone vegetale.

    Allergeni: latte vaccino.

    Confezione: scatola lignea di pioppo italiano contenente una forma

    Pezzatura: 200 grammi circa per forma

    Prezzo: 6 euro a confezione (30 €/kg)

    Costo e condizioni di spedizione: vedi condizioni generali di vendita.

  • Esaurito

    Dai suini più grandi riusciamo a ricavare pochi chilogrammi di un lardo sensazionale caratterizzato da una miscela di spezie da noi ideata e dalla lenta maturazione nella nostra cantina storica.

    Va provato tagliato finemente al coltello con del pane caldo ed il nostro miele di castagno.

    Ingredienti: carne di suino, spezie ed aromi naturali.

    Allergeni: assenti

    Pezzatura: 400gr circa.

    Confezione: porzione confezionata sottovuoto.

    Conservazione: in frigorifero.

    Prezzo: 12 €

    Costo e condizioni di spedizione: vedi condizioni generali di vendita

  • Esaurito

    Salame Bergamasco di puro suino

    12,0022,00

    Come da tradizione il nostro salame è prodotto da puro suino da noi allevato con il siero ottenuto dalla lavorazione del latte.

    La carne viene lavorata dal nostro norcino di fiducia Bruno Burlandi della vicina Ripa di Gromo e viene stagionato presso le nostre cantine per almeno 90 giorni.

    Ingredienti: carne di suino, (…..)

    Allergeni: Confezione: salame in sottovuoto con etichetta vendibile solo intero.

    Pezzatura:
    Salame intero: 750 e 850 grammi.
    Mezzo salame: 300 grammi.

    Conservazione: in frigorifero. Toglietelo dal sottovuoto e avvolgetelo in pellicola o, come tradizione vuole, in un panno. Il prodotto mantiene le sue caratteristiche organolettiche per almeno 30 giorni.

    Prezzo: 17,5 €/pezzo intero (22 €/kg circa)

    Costo e condizioni di spedizione: vedi condizioni generali di vendita

  • Il ragù è gusto e quotidianità ed è stato una buona stada per valorizzare i tagli meno nobili delle nostre Grigio Alpine. Carni del nostro allevamento, ingredienti e savoir-faire di un laboratorio artigianale vicino a noi fanno di questo ragù una specialità che siamo davvero entusiasti di proporvi!

    Ingredienti: polpa di pomodoro (origine Italia), carne di bovino adulto razza Grigio Alpina 32%*, carote, olio extravergine d’oliva, cipolle, SEDANO, sale, vino rosso (contiene SOLFITI), piante aromatiche, aglio, spezie.
    *carne proveniente dal nostro allevamento

    Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Una volta aperto riporre in frigo (0/ +4 °C) e consumare in pochi giorni. La data di scadenza è riportata sulla confezione

    Pezzatura: 290 g

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